Salmón Dorado con Brócoli al Vapor (¡Fácil, Sano y Delicioso!)
Si estás buscando una cena espectacular, que se prepare en menos de 20 minutos y que parezca de restaurante, llegaste al lugar correcto. Hoy en Panchetísimo te enseño a preparar unas rodajas de salmón perfectamente selladas, acompañadas con un brócoli al vapor que queda tierno pero crocante.
🛒 Ingredientes
Para 2 porciones abundantes:
- Rodajas de salmón: 2 unidades (de unos 200g cada una).
- Brócoli: 1 planta grande (cortada en arbolitos).
- Limón: 1 unidad (jugo y ralladura).
- Ajo: 2 dientes (picados finitos o machacados).
- Manteca: 1 cucharada (opcional, para el toque final).
- Aceite de oliva: C/N.
- Sal y pimienta negra: A gusto.
🍳 Preparación Paso a Paso
1. El Brócoli al Vapor (Crujiente y Verde)
- Lavá bien el brócoli y cortalo en arbolitos del mismo tamaño para que se cocinen parejos.
- Poné una vaporera sobre una olla con agua hirviendo (¡ojo que el agua no toque el brócoli!).
- Tapá y cociná al vapor por 5 a 7 minutos. Tiene que quedar con un color verde brillante y tierno al pincharlo, pero firme. Retirá y reservá.
2. El Salmón Perfecto (Dorado por fuera, jugoso por dentro)
- Secá muy bien las rodajas de salmón con papel de cocina (este es el secreto para que no se pegue y dore bien). Condimentá con sal y pimienta de ambos lados.
- Calentá una sartén a fuego medio-alto con un chorrito de aceite de oliva.
- Apoyá el salmón. Cocinalo sin moverlo durante 4 o 5 minutos hasta que veas que la base cambió de color hacia la mitad de la rodaja.
- Dalo vuelta con cuidado. Cociná por 3 o 4 minutos más del otro lado.
3. El Toque Panchetísimo
- En el último minuto de cocción del salmón, bajá el fuego, sumá la cucharada de manteca, el ajo picado y un chorrito de jugo de limón en la sartén.
- Bañá el salmón con esos jugos para que quede ultra sabroso.
🍽️ Presentación y Emplatado
Serví la rodaja de salmón bien caliente junto a una buena porción de brócoli. Terminá el plato tirando el juguito de ajo, limón y manteca de la sartén por encima de todo. Un toque de ralladura de limón fresca por arriba… ¡y a disfrutar!
💡 Tip Panchetísimo: Si querés sumar un carbohidrato, este plato queda increíble con un puré de papas cremoso o un colchón de arroz blanco.
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